Blanquette de saumon aux agrumes & à la ciboulette

Ingrédients

• 500 g de saumon
• 1 beau poireaux
• 4 carottes
• 1 citron bio
• 1 orange bio
• 4 grains de poivre noir
• 4 clous de girofle
• gros sel

Pour la sauce:

• 20 g de beurre
• 1 Cuillère à Soupe de farine
• 1 botte de ciboulette
• 10 cl de crème liquide
• 1 pincée de piment de Cayenne