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Blanquette de saumon moutarde à l'ancienne

Plat
8 parts
20 min
20 min
moyen
486 Kcal
Pour changer de la blanquette de veau

Ingrédients

Nombre de parts: 8
800 g de saumon sans peau

1 gros poireau

500 g de champignons de Paris frais


50 cl de bouillon de légumes

40 cl de crème liquide

50 g de beurre

50 g de farine

6 c à s de moutarde à l'ancienne

sel et poivre

Huile

1 cube de bouillon de légumes ou du bouillon maison

Préparation

  • Nettoyer et laver tous les légumes. Couper les poireaux en 1/2 tronçons, les carottes en rondelle et les champignons en 2, 4 ou 6 suivant leur grosseur.
    Faire chauffer l'huile dans un faitout et y jeter les poireaux et les carottes, quelques minutes après rajouter les champignons. Saler et poivrer.
  • Préparer le bouillon.
    Détailler le saumon.
  • Lorsque les légumes sont fondants les retirer de la cocotte, jeter l'eau.
    Remettre un peu d'huile et y faire revenir le saumon coupé en gros dés.
    Préparer un roux avec le beurre et la farine, incorporer le bouillon puis la crème et la moutarde.
    Ajouter les légumes. Verser la crème et laisser mijoter à feu très doux 5 à 10 minutes.
  • Servie dans des assiettes chaudes de préférence avec du riz blanc.
    ​​​​​​​ Bon Appétit !!!
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
EEmau

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (350g)
Calories: 486Kcal
  • Glucides: 9.8g
  • Lipides: 37.7g
  • Gras sat.: 17.7g
  • Protéines: 25.5g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 3.3g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

maya55, 19/02/2020

Excellente recette tout le monde l a bien appréciée
A refaire

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Réponse emau:

Merci c'est super

M2249, 18/02/2020

Excellent, vraiment très très bon, nous nous sommes régalés. Très facile à faire, ne pas hésiter à faire cette recette. Merci encore pour toutes ces bonnes idees.

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
Réponse emau:

Ravie que la recette ait plu !
Merci

Cerfeuil, 17/02/2020

Rien à ajouter
Attendons les commentaires avec , moi j’ai ou j’ai fait sans l’avoir cuisiné

J'ai cuisiné cette recette (1) (5) Signaler

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