Blanquette de saumon de cyril lignac

Name: Blanquette de saumon de cyril lignac
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500g de saumon; 45cl de crème liquide; 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; 2 carottes; 2 courgettes vertes; 1 courgette jaune; 1 cube de volaille; 30g de beurre; 30g de farine; sel; poivre

Plat

facile

30 min

749 Kcal

Voici une délicieuse recette de saison qui marie le saumon, la moutarde à l'ancienne et des petits légumes.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Coupez le saumon en cubes réguliers. Réservez au frais.
Épluchez et lavez les légumes. Coupez les carottes en bâtonnets et les courgettes en demi-rondelles.
Faites bouillir 30 cl d'eau, diluez le bouillon de volaille, ajoutez vos carottes, au bout de 10 minutes de cuisson ajoutez les courgettes et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient un peu fondants.
Égouttez vos légumes en conservant le bouillon de cuisson.
Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez bien puis ajoutez le bouillon de cuisson des légumes, mélangez bien jusqu'à épaississement puis ajoutez la crème et la moutarde, salez et poivrez.
Poêlez le saumon dans un peu d'huile. Salez et poivrez.
Mélangez le saumon et les légumes avec la sauce à la moutarde. Dressez l'ensemble en cocotte.