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Blanquette de saumon de Cyril Lignac

Voici une délicieuse recette de saison qui marie le saumon, la moutarde à l'ancienne et des petits légumes.
Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
749 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Coupez le saumon en cubes réguliers. Réservez au frais.
  • Épluchez et lavez les légumes. Coupez les carottes en bâtonnets et les courgettes en demi-rondelles.
  • Faites bouillir 30 cl d'eau, diluez le bouillon de volaille, ajoutez vos carottes, au bout de 10 minutes de cuisson ajoutez les courgettes et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient un peu fondants.
  • Égouttez vos légumes en conservant le bouillon de cuisson.
  • Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez bien puis ajoutez le bouillon de cuisson des légumes, mélangez bien jusqu'à épaississement puis ajoutez la crème et la moutarde, salez et poivrez.
  • Poêlez le saumon dans un peu d'huile. Salez et poivrez.
  • Mélangez le saumon et les légumes avec la sauce à la moutarde. Dressez l'ensemble en cocotte.

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M Mille et une saveurs

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (499g)
Calories: 749Kcal
  • Glucides: 13.3g
  • Lipides: 61.8g
  • Gras sat.: 33.4g
  • Protéines: 32.4g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 7.3g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 30
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

Ptitboout, 23/09/2013

J'adore !! je les faites plusieurs les enfants en raffole .

(0) (0) Signaler
15/04/2013

DELICIEUX ET LES ENFANTS EN REDEMANDE

(0) (0) Signaler
14/04/2012

Tres bon comme toutes les recettes de cyril lignac...

(0) (0) Signaler

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