Posté le 11/03/2008 14:24:00 Par La cuisine de Mél (Voir son site)
INGREDIENTS POUR 10 A 12 RAMEQUINS:
Pour le caramel au beurre salé:
*100g de sucre
*25g de beurre salé
*10cl de crème liquide
Pour la crème aux oeufs:
*6 oeufs
*110g de sucre
*2 sachets de sucre vanillé
*70cl de lait
*20cl de crème fraîche liquide
*1 cs d'extrait de vanille
PREPARATION:
Dans une casserole,faire fondre à sec le sucre sans mélanger surtout,jusqu'à l'obtention d'un caramel bien doré.Hors du feu,ajouter le beurre coupés en morceaux et pour finir la crème liquide.(Attention aux projections).
Remplir le fond des ramequins.Mettre au frais quelques minutes...
Dans une casserole,faire bouillir le lait et la crème avec l'extrait de vanille.Mélanger le sucre,le sucre vanillé,les oeufs et incorporer progressivement le lait bouillant.Verser la préparation obtenue dans les ramequins.
Faire cuire au bain-marie pendant 45 min à four chaud th6 à 180°C.
Inutile de vous dire que cette crème est à tomber!!!
Bonne journée...
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