Verser le miel dans un saladier, ajouter le sucre, les zestes de citron, le poivre et la cannelle. faire chauffer 2 minutes au micro-ondes à pleine puissance.
Ajouter les dés d'oranges et de citrons confits, les amandes et l'eau. Mélanger. Ajouter la farine tamisée et le bicarbonate de soude et mélanger.
Tapisser un moule et verser la préparation dans le moule. Piqueter avec une fourchette.
Le jour même, préchauffer le four à 200°. Faire cuire 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, verser le sucre glace dans un saladier, ajouter l'eau. Mélanger.
Aussitôt sorti du four, démouler le gâteau et le badigeonner de glaçage.
Laisser refroidir puis découper en losanges ou en rectangles.
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