Tarte fraîche au citron et amandes

etape 1
Faites fondre le beurre dans une casserole. Concassez les biscuits sec et passez-les au mixeur pour les réduire en farine. Ajoutez la poudre d'amandes à vos biscuits et mixez encore un peu pour qu'elle s'amalgame bien aux biscuits. Versez le beurre fondu et mélangez à la farine de biscuits et amandes;

etape 2
Prenez un moule à gâteau d'environ 20 cm de diamètre. Tapissez le fond du moule avec du papier sulfurisé et formez votre base à l'aide de la pâte à biscuits. Réservez au réfrigérateur;

etape 3
Mélanger le yaourt et le fromage à pâte molle dans un saladier. Ajoutez les deux oeufs et mélangez-les au fromage et yaourt;

etape 4
Incorporez le sucre de canne préalablement réduit en poudre afin de le rendre moins granuleux;

etape 5
Enfin, ajoutez le zeste des deux citrons et le jus d'un seul. à ce stade, la crème est prête.

etape 6
Reprenez la base de biscuits que vous aviez laissée au réfrigérateur et versez-y la crème;

etape 7
Préchauffer le four à 170 , quand il est chaud, placez le moule et couvrez-le de papier sulfurisé. Faites cuire pendant une heure. Passée l'heure, ôtez le papier sulfurisé et poursuivre la cuisson pendant 30 min. La surface doit être bien colorée; Il ne vous reste plus qu'à griller les amandes pillées dans une poele antiadhésive et décorez le gâteau avec ces dernières, du sucre glace et quelques rondelles de citron.