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TARTE AU CITRON JAUNE MERINGUÉE

Une tarte au citron douce et acidulée...
Surmontée d'une meringue italienne...
Dessert
8 parts
1 heure
40 min
moyen
513 Kcal

Ingrédients

8
Coût estimé: 4.21 (0.53€/part)

Préparation

  • Préparation du fond de tarte: Foncer un moule ou un cercle avec la pâte sablée. Cuire à blanc 20 à 25 minutes à 180°C. Laisser refroidir.
  • Préparation de la crème au citron: Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le zeste et 120 gr de sucre. Incorporer les oeufs et mettre à chauffer. Mélanger jusqu'à ce que la crème soit "prise".Hors du feu, ajouter le beurre ramolli et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène et aérien. Verser la préparation sur le fond de tarte et laisser refroidir.
  • Préparation de la meringue italienne:Dans une casserole faire chauffer à feu moyen le 250 gr de sucre et 10 cl d'eau jusqu'à ce que le sirop atteignent une température de 118°C ( utiliser un thermomètre de cuisson) Monter en neige 4 blancs d’œufs et verser doucement le sirop tout en battant jusqu'à ce que la meringue soit froide. (Mettre en poche à douille)
  • Montage de la tarte: Couvrir ou pocher la tarte de meringue: À l'aide d'un chalumeau, caraméliser la meringue ( ou passer 3 minutes sous le gril du four)
    Réserver au réfrigérateur.

Peut être congelé Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
lacuillereauxmilledelices Lacuillereauxmilledelices

Conseils et astuces:

vous pouvez remplacer le citron jaune par du citron vert...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (156g)
Calories: 513Kcal
  • Glucides: 61.4g
  • Lipides: 26.6g
  • Gras sat.: 14.2g
  • Protéines: 6g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 46.5g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 24
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

TARTE AU CITRON JAUNE MERINGUÉE, photo 1
TARTE AU CITRON JAUNE MERINGUÉE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

chris56340
chris56340, 18/07/2016

Excellent

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
17/07/2016

Excellente!

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