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Tarte au citron et aux fleurs de lavande

L Le journal gourmand de Sacha
(2.75/5 - 4 votes) 1 commentaire
Dessert
4 parts
30 min
40 min
facile
Un délicieux dessert, difficile à résister.

Ingrédients

4 parts

Pour la pâte sablée :

- 90 g de beurre très froid sorti du réfrigérateur , coupé en cubes

- 150 g de farine

- 1 cuillère à soupe de sucre glace

- 1 cuillère à soupe d'eau très froide


Pour la crème au citron et lavande :

- le jus et le zeste de 5 citrons jaunes

- 150 g de sucre

- 6 oeufs

- 40 cl de crème fleurette

- 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande

Préparation

Etape 1

Préparez la pâte sablée en mettant le beurre , le sucre et la farine dans un plat creux et travailler délicatement jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure , liez avec une càs d'eau très froide , formez une boule et la placer au réfrigérateur pour 1 heure

Etape 2

Roulez la pâte et tapissez un moule à tarte de 15 à 18 cm de diamètre , remettez au réfrigérateur pour 30 minutes de plus , puis cuisez blanc à 180 ° pour 10 minutes
Baissez le four à 150 °.

Etape 3

Mettez le zeste , la lavande , le sucre et le jus des citrons dans une casserole , puis chauffez doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Etape 4

Battez les œufs , ajoutez la crème et versez dans une casserole , chauffez doucement , il ne faut pas que cela bouillonne , tout en fouettant ajoutez le sirop de citron /lavande chaud puis versez le tout à travers un tamis sur le fond de tarte.

Etape 5

Cuisez pour 35 minutes environ.

Etape 6

Une fois cuite la sortir du four et la laisser refroidir , puis la mettre au réfrigérateur pour un complet refroidissement , puis la saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc)





Commentaires des membres:

08/05/2012

Je compte bien la faire 2m1

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