Tarte au citron et aux fleurs de lavande

Par Le journal gourmand de Sacha
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1 commentaire

Un délicieux dessert, difficile à résister.

  • Tarte au citron et aux fleurs de lavande
  • Tarte au citron et aux fleurs de lavande, Photo 2
  • Tarte au citron et aux fleurs de lavande, Photo 3
  • Tarte au citron et aux fleurs de lavande, Photo 4
  • Tarte au citron et aux fleurs de lavande, Photo 5
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
40 min
Prêt en:
1 h, 10 m
Difficulté:
facile

Ingrédients

Pour la pâte sablée :
- 90 g de beurre très froid sorti du réfrigérateur , coupé en cubes
- 150 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d'eau très froide

Pour la crème au citron et lavande :
- le jus et le zeste de 5 citrons jaunes
- 150 g de sucre
- 6 oeufs
- 40 cl de crème fleurette
- 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande

Préparation

Etape 1

Préparez la pâte sablée en mettant le beurre , le sucre et la farine dans un plat creux et travailler délicatement jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure , liez avec une càs d'eau très froide , formez une boule et la placer au réfrigérateur pour 1 heure

Etape 2

Roulez la pâte et tapissez un moule à tarte de 15 à 18 cm de diamètre , remettez au réfrigérateur pour 30 minutes de plus , puis cuisez blanc à 180 ° pour 10 minutes
Baissez le four à 150 °.

Etape 3

Mettez le zeste , la lavande , le sucre et le jus des citrons dans une casserole , puis chauffez doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Etape 4

Battez les œufs , ajoutez la crème et versez dans une casserole , chauffez doucement , il ne faut pas que cela bouillonne , tout en fouettant ajoutez le sirop de citron /lavande chaud puis versez le tout à travers un tamis sur le fond de tarte.

Etape 5

Cuisez pour 35 minutes environ.

Etape 6

Une fois cuite la sortir du four et la laisser refroidir , puis la mettre au réfrigérateur pour un complet refroidissement , puis la saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc)







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Commentaires des membres:

3 / 5
Posté le 08/05/2012, 20:06

Je compte bien la faire 2m1

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