Pas encore inscrit ? | Login with:
Mot de passe oublié ?  

Acras de morue

Par
(4.62/5 - 8 votes)

2 commentaires
acras de morueType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 143 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 2 h, 38 m
Difficulté: Moyen
Calories: 2412 Kcal | ProPoints: 68
Imprimer cette page
Ingrédients:

300gr de morue salée en 2 ou 3 filets
1 oignon blanc
4 gousses d'ail
2 brins de persil plat
4 pied de cive sorte d'oignon nouveau des îles
1 branche de thym
1 morceau de piment antillais
200 gr de farine tamisée
1/2 paquet de levure chimique
3 verres de lait
1 litre d'huile de et pour friture friture
poivre
Préparation:

-La veille plongez la morue dans un récipient d'eau froide pour commencer le dessalage.
-Le jour même, faites-la cuire 10 mn à gros bouillons pour le dessalage final.
-Egouttez-la, laissez refroidir, puis émiettez-la à la fourchette pour enlever les arête ou passez-la directement au mixeur.
-Hachez finement les herbes, l'ail, l'oignon et le piment et réservez.
-Dans un saladier, mettez la morue puis les herbes, le lait, la farine, le thym que vous effeuillez. Mélangez bien le tout et laissez reposer la pâte 2h00 au réfrigérateur.
-Au moment de la préparation des acras pour la cuisson ajoutez et incorporez la levure dans la pâte, remuez bien et laissez reposez 2 à 3 mn.
-Dans une casserole, chauffez l'huile de friture.
-Prélevez de petites cuillerées à café de pâte et plongez-les dans l'huile très chaude.
-Laissez dorer les acras quelques mn en les retournant régulièrement. Sortez-les à l'aide d'une écumoire, disposez-les sur du papier absorbant et servez chaud.


Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 2412Kcal
  • 121%
  • Glucides:
  • 50.6g
  • 17%
  • Lipides:
  • 229.4g
  • 353%
  • Gras sat.:
  • 27.6g
  • 138%
  • Protéines:
  • 33.7g
  • 67%
  • Fibres:
  • 3.9g
  • 16%
  • Sucre:
  • 12.9g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 605g

Imprimer cette page
Par bonpapi




Notez cette recette:

Commentaires des membres:

POUNET66
5 / 5

Delicieux

POUNET66 | Posté le 17/11/2013, 22:24
laura972
5 / 5

Magnifiquement bon

laura972 | Posté le 22/10/2012, 14:42

Questions:


Vidéo associée

  • Cheesecake fraises/framboisesCheesecake fraises/framboises
  • Brownie au chocolatBrownie au chocolat
  • Salade Caprese - Tomates MozzarellaSalade Caprese - Tomates Mozzarella
  • Crumble aux pommesCrumble aux pommes
  • Hamburger au boeufHamburger au boeuf
  • Smoothie aux fraises et cerisesSmoothie aux fraises et cerises
  • Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat
  • CakePops - HalloweenCakePops - Halloween
  • Saucisses Momies - HalloweenSaucisses Momies - Halloween
  • Wraps de pouletWraps de poulet

Recette similaires



Articles connexes

La morue : comment la cuisiner ?La morue : comment la cuisiner ?Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !



Convertisseur d'unités


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Miam ! ou Pouah !

MadeleineMadeleine
Pouah !
Miam !

Question du moment

Aimez-vous les mélanges sucrés-salés dans vos recettes ?
Votez