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Crème de panais et de poires

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Ingrédients:

1 gros oignon, en petits cubes
2 c.à soupe (30 ml) beurre
1 pomme de terre, pelée, en dés
1 lb (454 g) panais, pelés, coupés en rondelles
2 poires Bosc, pelées, coupées en cubes
4 tasses (1 L) bouillon de poulet
1/4 tasse (65 ml) crème 15%, épaisse (omis)
Persil, haché
Crème 35%, fouettée ferme (omis)

Préparation:

1)Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon.

2) Ajouter la pomme de terre, le panais, les poires, le bouillon, le sel, le poivre et faire cuire 25 minutes couvert.

3) Passer le tout au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ajouter la crème et réchauffer.

4) Servir avec un peu de crème fouettée saupoudrée de persil.

Le persil haché et la crème 35 % sont pour la décoration.
source: Viviane par ~Lexibule~

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