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Tatin au boudin
Par Mohiti (Voir son site)
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 30 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
Pour 4 personnes :
1 paquet de pâte feuilletée surgelée
* 4 pommes douces
* 4 pommes acides
* 500 g de boudin des landes ou Basques
* 30 g de beurre
* 1 oignon rouge
* sel, poivre, piment despelette.
1 paquet de pâte feuilletée surgelée
* 4 pommes douces
* 4 pommes acides
* 500 g de boudin des landes ou Basques
* 30 g de beurre
* 1 oignon rouge
* sel, poivre, piment despelette.
Préparation:
Découper dans la pâte feuilletée 4 ronds avec un emporte pièce ou une soucoupe de tasse à café.
Peler les pommes les couper en 12 tranches chacune. Il faut 1 pomme douce + 1 acide par tatin. Dans chaque moule faire fondre 1/4 du beurre saupoudrer de piment despelette, puis poser une couche de pommes douces + une couche de pommes acides + 1/4 de loignon rouge coupé en petits cubes, saler, poivrer. Couvrir avec du papier daluminium. Cuire à four moyen 180° pendant 20 bonne mn. Laisser refroidir, puis ajouter des rondelles de boudin dont vous avez enlever la peau. Recouvrir dun rond de pâte . Cuire à four chaud 180° environ 20 mn.
Servir tiède cest meilleur.
Vin conseillé : un vin de sable.
Peler les pommes les couper en 12 tranches chacune. Il faut 1 pomme douce + 1 acide par tatin. Dans chaque moule faire fondre 1/4 du beurre saupoudrer de piment despelette, puis poser une couche de pommes douces + une couche de pommes acides + 1/4 de loignon rouge coupé en petits cubes, saler, poivrer. Couvrir avec du papier daluminium. Cuire à four moyen 180° pendant 20 bonne mn. Laisser refroidir, puis ajouter des rondelles de boudin dont vous avez enlever la peau. Recouvrir dun rond de pâte . Cuire à four chaud 180° environ 20 mn.
Servir tiède cest meilleur.
Vin conseillé : un vin de sable.
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Par Mohiti (Voir son site)
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