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Tarte tatin mangue & gingembre

Cette tarte est un vrai coup de foudre, très parfumée et super fondante qui vous fera voyager dans un autre pays de douceur.
Dessert
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Etape 1 - Tarte tatin mangue & gingembre
    Allumer le four à 180°.
  • Etape 2 - Tarte tatin mangue & gingembre
    Beurrer très généreusement un moule et verser le sucre en le répartissant bien au fond mais aussi sur les bords.
  • Etape 3 - Tarte tatin mangue & gingembre
    Peler les mangues et couper de larges morceaux, peu importe qu'ils soient irréguliers.
  • Etape 4 - Tarte tatin mangue & gingembre
    Couper un morceau de gingembre d'environ 1,5 cm, le peler et le passer au presse-ail pour en récupérer le jus et la pulpe.
  • Etape 5 - Tarte tatin mangue & gingembre
    Disposer les tranchettes de mangue dans le moule et répartir dessus le gingembre, poser la pâte en enfonçant bien les bords tout autour. Piquer la pâte avec une fourchette avant d'enfourner 30 minutes.
  • Etape 6 - Tarte tatin mangue & gingembre
    Sortir du four et mettre en position grill.
  • Etape 7 - Tarte tatin mangue & gingembre
    Attendre quelques minutes et démouler la tarte dans un autre plat, la repasser sous le grill 2 ou 3 minutes (en surveillant!) juste histoire de caraméliser, il ne reste plus qu'à attendre que la tarte refroidisse.

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Photos

Tarte tatin mangue & gingembre, photo 1
Tarte tatin mangue & gingembre, photo 2
Tarte tatin mangue & gingembre, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

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