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Velouté de lentilles corail

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  • Velouté de lentilles corail
  • Velouté de lentilles corail, Photo 2
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

viande de veau en fonction du nombre de convives
2 gros oignons et 2 gousses d'ail
1 petit bouquet de coriandre hachée
200g de lentilles corail
4 carottes et 3 pommes de terre
sel et poivre, cumin, paprika en poudre et huile d'olive

Préparation:

Couvrir les lentilles corail d'eau chaude et laisser de côté pendant 15 minutes.

Découper les légumes en gros dés, ils seront mixer en fin de cuisson.

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande et les oignons avec les épices dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter de l'eau et laisser cuire environ 30 minutes.

Ajouter alors les lentilles corail ainsi que les dés de pommes de terre et de carottes.

Une fois les légumes cuits, retirer la viande de la cocotte et l'émietter.

Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un Blender.


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Commentaires des membres:

5 / 5

Justement j'ai des lentilles corail je vais l'essayer merci

Posté le 07/12/2012, 10:38
3 / 5

A essayer

maritie | Posté le 31/12/2009, 11:59

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