Posté le 14/06/2009 18:26:00 Par Cuisine Addict, recettes d'Alsace et d'ailleurs ! (Voir son site)

Ce dimanche midi, on avait des invités, mais voilà on est aussi sortis tard le samedi soir, alors que faire... une petite nuit et se lever tôt pour se mettre au fourneaux ??.... Bon je suis "accro" mais quand même ...;-) Alors ma petite recette de filet mignon en croute me retire une épine du pied! C'est super facile à faire, très rapide et ça présente super bien !

Ingrédients pour 4 personnes:

1 filet mignon
1 pâte feuilletée toute prête
2 tranches de jambon
4 tranchettes de cheddar
gruyère râpé
moutarde à l'ancienne
1 jaune d'?uf et un peu de lait pour la dorure
sel, poivre

1) Dérouler la pâte feuilletée et disposez-y les tranches de jambon et les tranchettes de cheddar découpées en lanières. Disposez par dessus le filet mignon.

2) Salez et poivrez la viande puis recouvrez-la généreusement de moutarde à l'ancienne. Parsemez le gruyère râpé de part et d'autre de la viande.

3) Roulez la pâte feuilletée autour du filet mignon. Incisez la pâte en formant des croisillons puis placez deux cheminées en papier alu pour laisser s'échapper la vapeur de la cuisson. Délayez le jaune d'?uf avec un peu de lait et dorez la pâte.

4) Enfournez pendant une trentaine de minutes (suivant le poids de la viande) à 180°.

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