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Filet mignon façon tajine

Posté le 03/01/2008 17:08:17 Par A vos fourchettes !! (Voir son site)



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Voici une recette de tajine qui me vient de ma soeur, ce plat est vraiment délicieux et peut se faire la vieille,
c'est encore meilleur le lendemain !

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Les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg 200 de filet mignon de porc (ou poulet, agneau, jarret de veau)
- 2 tomates
- 6 petites pommes de terre
- 3 oignons
- 15 pruneaux
- 6 abricots secs
- 10 amandes
- 1 dosette de safran
- 1 cube de bouillon de boeuf ou de poulet
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de cumin
- huile d'olive
- sel, poivre
- graines de sésame
- 500 ml d'eau

La recette :
- Dans une cocotte faire dorer la viande coupées en morceaux avec les oignons émincés. Salez, poivrez, ajoutez les épices.
- Coupez les tomates en dés, les ajouter et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter le bouillon (500 ml d'eau avec le cube), bien mélanger avec le mettre les pommes de terre et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- Ajoutez les abricots et les pruneaux, laissez cuire à nouveau 10 minutes.
- Vérifiez la cuisson et ajouter un peu d'assaisonnement si nécessaire et prolonger un peu la cuisson.
- Faire dorer les amandes et les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive.
- Servir le tajine saupoudré des amandes et des graines de sésame.



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