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Recette à la vapeur
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Gratin de pommes de terres au magret fumé
Gratin de pommes de terres au magret fumé
Grâce à la vapeur, le gratin est moelleux mais aussi croustillant, et très facile à faire. Plus besoin de faire pré-cuire les pommes de terres dans du lait dans une casserole.
Préparation
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Nettoyer, peler et sécher les pommes de terres. Les émincer finement.
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Peler et hacher les échalotes. Les faire revenir 5 minutes dans une casserole avec le beurre fondu. Elles doivent être dorées mais non grillées.
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Alterner dans un plat les tranches de pommes de terres, celles de magret fumé et les échalotes.
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Saler, poivrer et recouvrir de crème.
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Enfourner pendant 30 minutes en mode cuisson combiné vapeur (Circosteam), à 160°.
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Accord vin : Que boire avec ?
Hermitage
Vallée du Rhône, Rouge
Saint Emilion
Bordeaux, Rouge
Saumur blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
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