Nettoyer la tête de chou romasneco. En détacher des petits bouquets, et les faire cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°. Faire chauffer la crème dans une petite casserole.
Y ajouter la moutarde et bien mélanger. Bien poivrer, saler modérément, le fromage étant déjà assez salé.
Détailler les pavés de saumon en gros cubes.
Déposer le chou romanesco dans un petit plat à gratin.
Ajouter les dés de saumon et napper de sauce à la crème.
Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.
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L'association chou romanesco/saumon est originale mais la crème fraîche apporte une touche d'acidité au plat. J'ai remplacé le saumon par du saumon fumé. J'essaierai cette recette en ajoutant un œuf pour lier, la prochaine fois.
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Commentaires des membres:
L'association chou romanesco/saumon est originale mais la crème fraîche apporte une touche d'acidité au plat. J'ai remplacé le saumon par du saumon fumé. J'essaierai cette recette en ajoutant un œuf pour lier, la prochaine fois.