Posté le 03/10/2008 07:30:00 Par Bolli's Kitchen (Voir son site)
J'ai un livre de cuisine qui m'amuse beaucoup, écrit par un chef étoilé français en Allemagne (! en plus à Dusseldorf), Jean Claude Bourgueil, il s'intitule " Typiquement allemand"! Des recettes typiques de la cuisine allemandes interpretées par Jean Claude Bourgueil. Entre autre, ce strudel.
Alors, je me suis dites que ça serait idéal pour la fête de réunification allemande que l'Allemagne et les Knödels fêteront ensemble!
Ich habe ein Kochbuch, das ich ziemlich witzig finde, denn es ist von einem französischen 3 Sternekoch, Jean Claude Bourgueil, der auch noch in Düsseldorf (! als Kölnerin...) kocht und ausgrechnet ein Buch mit dem Titel "Typisch deutsch" herausgebracht hat. Und darin gab's dieses Strudelrezept.
Und da heute in Deutschlang der Tag der Wiedervereinigung gefeiert wird, fand ich es sehr passend. Auch die Knödel feiern heute wieder eine gemeinsame Aktion, ist ja wohl klar!....
Prenez des feuilles de filo, le mieux c'est en carré..., et badigeonnez chaque feuille avec du beurre. Mettez ensuite une autre feuille etc.....Comptez 4-5 feuilles.
Filoblätter nehmen, am besten längliche!, und jedes Blatt mit flüssiger Butter einstreichen. Und dann ein andres Blatt drauflegen usw....Ungefähr 4-5 Blätter nehmen.
Ensuite, etalez la choucroute cuite. Le mieux encore, c'est evidemment une bonne choucroute cuite avec pas mal de charcuterie.....Alors, ça alors, vu que les Français pensent toujours que nous en Allemagne, mangent que la choucroute....
Dann gekochtes Sauerkraut ( schön mit Wurst und allem!!!) auf den Filoteig verteilen. Passt gut zum Tag der Wiedervereinigung, oder?!
Choississez un bon morceaux de cabillaud, le dos p.ex., salez et poivrez le bien.
Ein schönes Stück Kabeljau auswählen, zum Beispiel den Rücken, gut würzen.
Enroulez bien le poisson et badigeonnez encore avec du beurre. Enfournez à 220° pendant à peine 10 minutes. La pâte à filo doit être bien dorée.
Dann den Fisch gut einrollen und alles nochmals mit Butter bestreichen. Bei 220° ca. 10 Minuten garen. Der Teig sollte golden angebraten sein.
Et voilà.....A servir avec un bonne salade verte ou, why not, avec la choucroute?! Bonne fête aux Allemandes et Allemands!!!
Und fertig! Mit einem grünem Salat oder why not! mit Sauerkraut servieren!!!
Und, alles Gute Deutschland!!!
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Repas autour de la mer: huitres, gambas géantes & purée de patate douce, cabillaud au sésame noir et autres mets délicats
Ajouté le 04/12/2006 08:12:00
Pendant que j'étais parti à Vannes , Olivier avait pris ses repas chez des amis. Une discussion avait alors porté sur les produits de la mer. Mon homme leur avait alors promis que l'on les recevrait pour un repas autour de ce thème. Ce fut chose[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Dos de cabillaud au sésame noir, risotto d'avoine à l'encre de seiche, quintessence de balsamiqueAjouté le 06/12/2006 07:12:00
Vous l'aurez compris: ce plat se voulait éminemment graphique. Noir & blanc . Nothing else . Goûteux aussi. Peu d'ingrédients. Cabillaud travaillé au minimum pour profiter au lieux de sa texture unique. Risotto de pâtes avoine quasi[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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coeur de cabillaud farçi aux herbes et au saumon fuméAjouté le 11/04/2007 18:04:19
hier, j'étais fatiguée, je suis allée faire des courses et!!!!!!!!j'ai pris la moitié de ce que j'avais besoin!! je n'avais pas la tête à cela!!le matin, j'avais fais des petits pains pour le déjeuner, car je n'avais plus de pain!!math a alors[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
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tomates farçies au cabillaud au pestoAjouté le 14/07/2007 13:38:20
avant toute chose, je vous remercie pour Talia, elle va mieux!! c'est le muguet qu'elle a attrapé!! pour l'instant est est partie à la mer!! veinarde va! elle revient mardi!! hier j'ai fais cette recette,c'est vite fait et c'était bien bon!! la[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
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Strudel au cabillaud, chou frisé & petits lardonsAjouté le 06/10/2008 08:30:00
C'est Bolli qui m'a inspirée avec sa recette de Strudel au cabillaud et à la choucroute publiée le jour de notre réunification culinaire . Aussitôt lue, la recette a été adaptée à mes goûts et mise en oeuvre le lendemain après les courses.[...]http://marionion.blogspot.com/2008/10/strudel...
