Lasagnes poireaux, chèvre, saumons

Préparation

• Faire fondre dans un peu d'huile d'olive 4 blancs de poireaux et 2 oignons émincés.
• Ajouter 2 ails hachés, assaisonner sans trop insister sur le sel.
• Dans un saladier, mélanger au fouet 3 oeufs avec 250 g de Mascarpone, 40 cl de crème fraîche épaisse, 200 g de lanières de saumon fumé, 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, ciboulette, thym.
• Dans un plat à gratin beurré, verser un peu de crème au saumon.
• Recouvrir de plaques de lasagnes, ajouter la 1/2 de la fondue aux poireaux, 250 g de saumon frais coupés en cubes, 1 bûche de chèvre coupée en cubes et à nouveau un peu de mélange crémeux.
• Déposer une 2ième couches de lasagnes, le reste des poireaux, la crème restante et saupoudrer le tout de parmesan râpé.
• Enfourner 35 minutes à 180°c en surveillant que le dessus ne gratine pas trop vite.
• Couvrir d'une feuille d'aluminium au cas où.