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Le Coco - Ananas

Posté le 07/10/2009 10:00:00 Par Ma cuisine bien aimée... (Voir son site)





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En voilà un bon petit gâteau qui se mange tout seul en fin de repas!
Super simple à faire et en plus très rapide, que demander de mieux!!!
Bon il y a juste un petit bémol c'est le goût coco, je ne l'ai pas trouvé tant prononcé que çà. Alors, pour les amateurs, je vous encourage à rajouter de la noix de coco râpée.

Ingrédients :

Génoise :

- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 60 g de maizena
- 1 pincée de sel
- 1 càc de levure
- 60 g de farine
- 25 g d'huile de tournesol

Mousse :

- 1 grosse boîte d'ananas au sirop
- 2 càs de miel
- 20 cl de crème de coco
- 600 ml de crème liquide
- 2 càc d'agar-agar
- 3 càs de sucre glace

- 1 grosse boîte d'ananas

Aux fourneaux :

- Préchauffer le four à 180 °
- Mélanger les ingrédients ensemble et battre jusqu'à ce que le mélange double de volume
- Verser sur du papier sulfurisé beurré et positionner le cadre ou le cercle à pâtisserie
- Faire cuire une quinzaine de minutes
- A la sortie du four, démouler le gâteau sur le plat de service, poser le cadre à pâtisserie
- Puncher le gâteau avec le sirop d'une des 2 boîtes d'ananas
- Répartir ensuite sur le gâteau une des 2 boîtes d'ananas (coupés en dés)
- Mettre au congélateur une bonne vingtaine de minutes la crème liquide, le bol et les crochets du batteur
- Pendant ce temps, bien égoutter la seconde boîte d'ananas et mixer avec la crème coco et le miel
- Mettre une petite partie de ce mélange dans une casserole, y ajouter l'agar-agar et faire frémir une minute
- Ajouter au mélange précédent et réserver
- Monter la crème en chantilly et ajouter le sucre glace au fur et à mesure
- Mélanger la chantilly à la crème ananas/coco et verser sur le gâteau
Réfrigérer minimum 2 heures

Décorer à votre guise

C'est prêt!!

Bon App!!


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