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MAGRET DE CANARD AU FOIE GRAS

Par Véro cuisine...


...ou une dernière recette de fêtes pour célébrer cette nouvelle année que je vous souhaite merveilleuse, chançeuse, avec pleins d'amour , de bonheur et de santé


HEUREUSE ANNEE A TOUTES ET A TOUS





Voici en détail une recette de magret de canard au foie gras frais réalisée en tandem par ma maman et mon amoureux.


c'est une recette assez périlleuse à réaliser mais excellente au final.


INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:


- 4 magrets de canard


- 1 lobe de foie gras


- sel/poivre





REALISATION:


1° ETAPE


_ Enlever la peau des magrets sans la déchirer, poser côte à côte  2 peaux  et à l'aide d'un fil et d'une aiguille les coudre entre elles sur un côté





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2° ETAPE


_ Poser un magret sur la peau, puis une tranche de lobe de foie gras , salez et poivrez, recouvrir d'un deuxième magret





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3° ETAPE


_ Ici la plus délicate, rejoindre les deux peaux de façon à enfermer les magrets et coudre, il faut que ce soit le plus hermétique possible.





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4° ETAPE


Enfournez les magrets dans le four chaud  thermostat 7 pendant 30 minutes.


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5° ETAPE


_ Coupez et dressez sur vos assiettes, ici nous les avons accompagné de 3 légumes, des crosnes, une purée de patate douce et une purée de chayotte ( ou christophine)





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BON APPETIT!!!




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