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Menu de la Saint Valentin - PANNA COTTA AU SAUMON

Name: Menu de la saint valentin - panna cotta au saumon
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de saumon fumé; 80 cl de crème liquide; 120 g d'oeufs de saumon; 4 feuilles de gélatine

Entrée

3 parts

10 min

5 min

facile

983 Kcal

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4

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Ingrédients

150 g de saumon fumé
80 cl de crème liquide
120 g d'oeufs de saumon
4 feuilles de gélatine

Préparation

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Découpez le saumon fumé en dés.
Portez à ébullition la crème liquide 5 minutes 100° vitesse 1.
Hors du feu, ajoutez le saumon fumé et laissez infuser environ 10 minutes. Filtrez ensuite la crème et réservez les morceaux de saumon fumé.
Egouttez les feuilles de gélatine et ajoutez les à la crème.
Laissez fondre la gélatine dans la crème 5 minutes 37° vitesse 1.
Versez la panna cotta dans 8 verrines avec les morceaux de saumon fumé et réservez au moins 4 heures au frais avant de servir.
Au moment de servir, répartissez les oeufs de saumon sur le dessus des panna cotta.