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Mousse légère mangue et gingembre avec ou sans fraises ....

Par Le journal gourmand de Sacha


Mousse légère mangue et gingembre

Mousse légère mangue , gingembre
et fraises

Mousse légère mangue et gingembre
Recette très facile et rapide pour : 6 pers
Cuisson : 5 mn
Réfrigération: 2 h minimum
Il faut :
400 g de mangues au sirop léger " égouttées "
350 g de fromage blanc battu
5 cm de gingembre frais et râpé
75 g de sucre
4 feuilles de gélatine
1 sachet de sucre vanillé
3 blancs d'oeuf
20 cl de crème liquide très froide
Amandes concassées et caramélisées pour la déco
Préparation :
Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Mixer au blender les mangues avec le fromage battu , le gingembre râpé et le sucre et les feuilles de gélatines ramollies mais bien essorées entre vos mains
Dans une jatte monter les blancs en neige avec une goutte de jus de citron , lorsque ceux-ci deviennent ferme ajouter le sucre vanillé
Incorporer ces blancs en neige à la précédente préparation à la mangue
Dans une jatte fouettez la crème très froide en chantilly puis l'incorporer à la mousse de mangue
Répartir cette mousse dans des verres
J'ai fait une version ou j'ai ajouté " c'est de saison " des fraises fraiches
Réfrigérer pour 2 heures
Juste avant de servir ajouter un peu d'amandes caramélisées
Servir
*j'ai également fait une version sans sucre ! c'est tout aussi délicieux ....mais le gingembre ressort beaucoup plus


Source :Desserts aux fruits de Bruno Oliver

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Par Le journal gourmand de Sacha (Voir son site)






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