Mettre les pâtes à cuire dans le l'eau bouillante salée. (sur le sachet 7 minutes de cuisson, mais laisser cuire 15 minutes elles sont al'dente).
Couper les filets de poulet en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle bien chaude.
Peler et couper finement les champignons. Quand le poulet commence à dorer, ajouter les champignons. Laisser quelques instants, et verser le vin blanc sec et mettre sur feu doux. Laisser réduire.
En fin de cuisson (quand le vin a quasi totalement réduit), ajouter des pignons de pin pour les faire griller.
Dans un récipient, mélanger la ricotta avec 50 g de parmesan. Réserver.
En fin de cuisson des pâtes, avec une pince, les transvaser dans la poêle avec le mélange poulet-champignon. Mélanger au fur et à mesure pour que tout les ingrédients se mêlent. Ajouter le mélanger ricotta-parmesan, et mélanger pour qu'ils fondent et imbibent les pâtes. Verser quelques cuillères d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour délayer un peu.
Dresser les assiettes, en parsemant le tout de parmesan et servir.
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Faciles et pas chers, voilà des plats de pâtes qui changent de l’ordinaire !
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Des pâtes, des pâtes … oui, mais!
Commentaires des membres:
Très bon avec des tagliolini frais et en ajoutant un peu d'épinards en branche avec riccotta
Très bon