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Pâtes au saumon - par le 17/08/2007 @ 19:04

Posté le 24/10/2007 17:33:35 Par Buffets à Gogo. Denis Kuhn chef à domicile Antibes (Voir son site)





Pâtes au saumon frais et brocoli, gratinées au parmesanPour 4 personnesPréparation:20 mnCuisson:15 mn Ingédients :600 g de saumon frais1 brocoli300 g de pâtes4 cuil. à soupe de crème liquide4 cuil. à soupe de parmesan râpéUn peu d'huile d'olive Préchauffez votre four sur 210°C.Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.Pendant ce temps, coupez le saumon en cubes d'environ 2 cm et badigeonnez-les d'huile d'olive.Coupez ensuite le brocoli en tout petits bouquets.Jetez les pâtes dans l'eau bouillante salée.Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez-y les bouquets de brocoli.Egouttez pâtes et brocoli et mettez-les dans un plat à gratin.Ajoutez 4 cuil. à soupe de crème liquide et mélangez.Dans un poêle chaude, faites cuire les cubes de saumon sur toutes leurs faces, pendant environ 5 minutes (à faire pendant la cuisson des pâtes).Ajoutez le saumon dans le plat à gratin et mélangez.Saupoudrez la surface de parmesan râpé puis faites gratiner pendant 5 minutes.

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