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Pavés de ricotta au citron

Posté le 25/09/2008 08:49:00 Par Cuisine by mutante (Voir son site)





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Cette recette provient du magazine Maxi cuisine n°49 P23.



Ingrédients:   Pour 6 personnes ou+           Préparation: 20 min     Cuisson: 40 min         Réfrigération: 2H



220 gr de farine



250 gr de ricotta



200 gr de sucre en poudre



180 gr de beurre



4 oeufs



20 cl de crème épaisse



1 citron non traité



1 c à c de levure



Sucre glace (déco)



Préparation:



Sortez le beurre 30 minutes à l'avance pour qu'il ramolisse. Chemisez un moule carré d'environ 25 cm de côté de papier sulfurisé, sauf s'il est en silicone.



Mélangez la farine, la levure, la moitié du sucre en poudre et le beurre ramoli jusqu'à obtention d'une boule. Ajoutez un oeuf et mélangez à nouveau. Tassez la pâte dans le fond du moule et faites cuire 15 minutes au four préchauffé à 180°C. Retirez du four et baissez la température à 150°C.



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Fouettez la ricotta, la crème, les zestes râpés et  le jus de citron, le sucre et les oeufs restants. Versez cette préparation sur la pâte et cuire 25 minutes au four.



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Laissez refroidir puis réfrigérer 2 heures pour que le gâteau raffermisse. Coupez en pavés et saupoudrez de sucre glace avanr de servir.



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Avis personnel: Ces pavés se rapprochent de la texture d'un cheesecake au citron, c'est donc très bon et fondant. C'e n'est quand même pas très léger donc je conseille de faire comme moi: des petits pavés (j'ai obtenu +-10  petits pavés). Maman a apprécié aussi. Cette fois j'aurai même l'avis dre mon papa car je lui en apporterai tantôt.



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