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Pesto de fanes de radis


Par melopapilles (Voir son site)






Les radis du jardin sont de retour, mais il serait dommage de jeter les fanes de radis, qui sont délicieuses en velouté mais aussi en pesto.

fanes de radis (un bon bol)
gousses d'ail, 1 ou deux selon la quantité et la force de l'ail
huile d'olive
parmesan râpé
pignons de pain
fleur de sel

Mixer les fanes de radis avec la fleur de sel, les pignons et l'ail. Mettre dans un bol et y ajouter de l'huile d'olive et du parmesan râpé. A déguster sur du pain pour l'apéro.


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