Petite déclinaison autour du potimarron:"millefeuille de potimarron aux amandes

Préparation

• Commencer par faire la glace pour avoir une préparation bien froide au moment de mettre en sorbetière.
• Un crème anglaise:
  Battre les 4 jaunes d’œuf avec le sucre en poudre.
  Dans une casserole faite chauffer la crème et le lait.
• Une fois bien chaude la verser sur le mélange œufs et sucre et faire épaissir sur feu doux.
• Dans un blendeur y mettre les 300 g de purée de potimarron et y ajouter la crème anglaise épaissie..
  Mixer 1 minute et réserver au frigo.
• Préparer le millefeuille:
  Dans les 2 feuilles de brick couper des cercles a l'aide d'un emporte pièce ou un verre.Il vous faut 8 cercles de brick.
  Badigeonner de beurre fondu les 8 cercles obtenue.
  Saupoudrer les de sucre glace et ensuite de chocolat en poudre.
• Mettre au four 6 minutes environ th:180°.
  Sortir les du four et laisser refroidir.
• Préparer la crème pour entre les millefeuille.
  Dans un bol mélanger 200 g de purée de potimarron avec le miel et les amandes.
  Faire le montage du millefeuille au dernier moment:
  La crème ,un cercle de pâte et mettre la glace en sorbetière pour 20 minutes environ et dresser sur des assiettes avant de décorer.