Posté le 10/11/2008 10:33:00 Par Lali et Cie (Voir son site)
...parce qu'un peu de douceur ne fait de mal à personne, surtout pas à moi.
C'est la saison des carottes. Du fenouil. De la courge. Et de la soupe. La soupe, je l'aime bien épaisse. Le liquide brûlant qui dégouline partout et donne l'impression de boire au lieu de manger ce n'est pas trop mon truc. Je préfère avoir une texture plus veloutée en bouche, mais bien lisse quand même. D'ailleurs, Petite Chérie appelle ça de la purée. Elle exagère un peu, je ne confonds pas (encore!) la soupe épaisse et la purée!
Pour une grosse casserole(environ 4 gros bols):
- une 1/2 petite courge (celles que je trouve ont la forme d'une butternut en plus petit, mais pas le goût, elles sont plus douces et sucrées)
- quelques carottes (2 ou 3)
- 1 petit bulbe de fenouil
- 1 gousse d'ail
- un cube de bouillon
- un peu de crème (1/2 brique)
- sel, poivre, curry doux
Mes carottes sont toutes rigolotes : aux formes biscornues, à la couleur violette orangée, irrégulières et surtout, elles sont sucrées. Délicieuses crues, elles donnent une belle onctuosité à ma soupe-purée...
Vous voulez la recette? Eplucher et couper grossièrement les légumes. Mettre dans un thermomix, oups pas encore! Mettre dans une casserole avec bouillon, crème, sel, curry. Mettre de l'eau à peine à hauteur des légumes. Couvrir et cuire doucement une vingtaine de minutes. Quand le tout est bien tendre, mixer puisque la casserole n'a pas de mixer incorporé et ne fait pas tout toute seule. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Mettre dans une jolie verrine colorée et donner à Petite Chérie.
La resservir 2 ou 3 fois car elle a aimé et que la verrine est toute petite (mais contribue grandement à faire de la soupe-purée un truc trop bon!!)
C'est Estérelle, dans son livre sur les courges qui souffle le mélange fenouil/courge. Et c'est délicieux, mariage heureux, autant que le potimarron/romarin de Mercotte!!
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si on faisait une toute petite pause dans une cabane?
Ajouté le 21/12/2006 14:12:16
"vous entendez? mais qu'est ce qu'on entend? un claquement de porte, des pas furtifs sur le carrelage, un poids mort posé sans ménagement sur le carrelage; le bruit de papiers dorés qui se frottent entre eux.. "c'est toi minou? -pas le[...]http://marjulane.canalblog.com/archives/2006/...
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Salade de Pâtes toute simple ..... avec la petite sauce qui fait tout !!!!!Ajouté le 22/08/2007 11:22:10
Salade de Pâtes au poulet Pour 4 personnes : 250 g de farfalles 200 g de blancs de poulet une douzaine de tomates cerises une grosse poignée de raisins secs 1 càs de cognac Mettre les raisins secs à gonfler dans le[...]http://chezisa.over-blog.com/article-7053960....
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Risotto crémeux aux langoustines et sa petite crème toute douce...Ajouté le 15/12/2007 15:11:00
English version on trial Voici une recette réalisée il y a bien un mois, peut-être même 2, mais faute de temps pour rédiger le billet, elle était restée tristement ignorée de la blogosphère culinaire... Quel dommage... Mais mieux vaut tard que[...]http://lacath.canalblog.com/archives/2007/12/...
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Crème pralinée toute douce pour petite convalescenteAjouté le 13/02/2008 14:01:00
J'ai choisi de tester cette recette marmiton de crème pralinée pour une fillette convalescente qui a besoin de beaucoup de douceur ; quasi inchangée, hormis le sucre que j'ai diminué légèrement... Beaucoup d'onctuosité et de douceur donc,[...]http://troispetitstours.over-blog.com/article...
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Soupe toute douce au céleri-brancheAjouté le 18/03/2008 15:47:00
Le céleri-branche est un légume qui donne beaucoup de saveur mais que les enfants apprécient moyennement, notamment à cause des fils... Attention même aux bébés qui peuvent s'étouffer avec les-dits fils ! Pour une soupe toute douce, il[...]http://troispetitstours.over-blog.com/article...
