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Petits moelleux tout amande

Posté le 13/06/2009 18:09:30 Par Couleurdevie (Voir son site)






Cette recette est  issue d’un petit livre  sur les moelleux et coulants individuels. C’est la première recette que je fais de ce livre et j’ai choisi le tout amande car je raffole des amandes. Ce petit moelleux est un vrai délice….un pur instant gourmand. Je les ai réalisés dans le thermomix.
petit moelleux tout amande
Pour 4 ou 5 moelleux (selon taille des moules)
- 100 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre glace
- 70 g de beurre
- 6 c. à soupe de crème fleurette
- 1 ?uf + 1 jaune
- quelques gouttes d’extrait d’amandes amères
Pour le c?ur d’amandes
- 50 g de pâte d’amandes (maison pour moi ; recette ici)
- 1 c. à soupe de crème fleurette
- 25 g de chocolat blanc
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Mélanger l’?uf + le jaune, le sucre et la poudre d’amandes. Incorporer la crème et le beurre fondu puis ajouter quelques gouttes d’amandes amères.
Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins et y verser la pâte. Les placer 30 minutes au frigo.
Préparer le c?ur d’amande : mixer la pâte d’amandes et la crème. Faire fondre le chocolat blanc sur un bain-marie tiède puis l’ajouter à la crème d’amandes.
Préchauffer le four à 200° . Sortir les moules du frigo et disposer au centre de chaque moelleux 1 cuillère à café de c?ur d’amande.
Enfourner et cuire pendant 8 à 10 minutes (à surveiller, rajouter 2 minutes si besoin).
N”hésitez pas à les accompagner de framboises fraîches ou surgelées, par exemple, les fruits se marient toujours très bien avec les amandes.

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Posted in petits gâteaux et muffins, thermomix



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