Saler et poivrer la pintade à l'intérieur et à l'extérieur. La mettre dans un plat à rôtir huilé. La glisser dans le four froid. Allumer celui-ci sur 180°C (th 6). Laisser cuire 45 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir les lardons à sec dans une cocotte sur feu très doux.
Peler la carotte et la couper en petits dés. Peler et hacher 1 oignon, piquer le deuxième de clous de girofle.
Dès que les lardons commencent à dorer, les retirer et les remplacer par les dés de carotte et l'oignon haché.
Ajouter les lentilles, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni. Mouiller d'eau à hauteur. Laisser cuire 20 minutes à couvert.
Remettre les lardons dans la cocotte. Ajouter la pintade. Poursuivre la cuisson 30 minutes. En fin de cuisson retirer l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni.
Dresser la pintade sur un plat de service. Égoutter les lentilles avec leurs légumes de cuisson et les lardons. Saler, poivrer. Couper la pintade en 4 morceaux et servir bien chaud.
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Très bonne recette. J'ai fait cuire la pintade au four comme indiqué, par contre les lentilles ont été cuites au cookéo et ensuite j'ai rajouté la pintade pour la 2ème partie de la cuisson. J'ai rajouté des patates cuites à la vapeur en fin de cuisson. Excellent.
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Commentaires des membres:
Très bonne recette. J'ai fait cuire la pintade au four comme indiqué, par contre les lentilles ont été cuites au cookéo et ensuite j'ai rajouté la pintade pour la 2ème partie de la cuisson. J'ai rajouté des patates cuites à la vapeur en fin de cuisson. Excellent.
Je cherchais justement une recette avec des lentilles. J'essaie sur le champ