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Magrets de canard miel, échalotes et figues
Par oufff
(4.33/5 - 3 votes)Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 10 Minute(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
- 2 magrets de canard gras
-5 échalotes coupées en tranches très fines
- sel et poivre
Ingrédients pour les figues:
· 20 figues violettes fraîches (ou sèches.
· 2 cuillères à soupe de miel
· 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
-5 échalotes coupées en tranches très fines
- sel et poivre
Ingrédients pour les figues:
· 20 figues violettes fraîches (ou sèches.
· 2 cuillères à soupe de miel
· 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Préparation:
1/Inciser les magrets coté peau en quadrillage, sans couper la viande.
2/Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau. Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante.
(Compter environ 5 mn de chaque côté.)
3/Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson. En garder environs un tiers.
4/Sortir les magrets les coupé en tranches. les
Réserver au chaud (au four, couverts par une feuille d'aluminium.
5/Faire revenir les échalotes dans le tiers restants de graisses.
Préparation des figues:
1/Nettoyer et essuyer les figues.
2/Mettre dans une cocotte en fonte les figues côté peau.
3/Ajouter le miel et le vinaigre balsamique
ainsi que les tranches de magrets
4/Couvrir et laisser mijoter 10 minutes en arrosant régulièrement les figues avec le jus.
Servir très chaud accompagnés d'une mâche non assaisonnée
Et pour finir: Hors saison on peut utiliser des figues congelées ou sèches.
2/Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau. Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante.
(Compter environ 5 mn de chaque côté.)
3/Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson. En garder environs un tiers.
4/Sortir les magrets les coupé en tranches. les
Réserver au chaud (au four, couverts par une feuille d'aluminium.
5/Faire revenir les échalotes dans le tiers restants de graisses.
Préparation des figues:
1/Nettoyer et essuyer les figues.
2/Mettre dans une cocotte en fonte les figues côté peau.
3/Ajouter le miel et le vinaigre balsamique
ainsi que les tranches de magrets
4/Couvrir et laisser mijoter 10 minutes en arrosant régulièrement les figues avec le jus.
Servir très chaud accompagnés d'une mâche non assaisonnée
Et pour finir: Hors saison on peut utiliser des figues congelées ou sèches.
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