• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Millefeuille de risotto d'aubergine au vin rouge et mozzarella

Par
(4.50/5 - 8 votes)
1 commentaire


Ingrédients:

1 aubergine
400 gr de riz (je n'avais pas de riz spécial risotto)
1 boule de mozzarella
30 cl de vin rouge
20 cl de crème entière liquide
1 cube de bouillon de volaille
une échalote
une gousse d'ail
un peu de persil
sel
poivre
huile d'olive.

Préparation:

Émincez l'échalote et écrasez la gousse d'ail. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz, laissez-le devenir translucide. Déglacez avec le vin rouge. Quand le vin s'est évaporé, ajoutez le cube de volaille et un peu d'eau. Quand l'eau s'évapore, en rajoutez, ajoutez aussi la crème, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Salez, poivrez et ajoutez un peu de persil ciselé.

En attendant, coupez l'aubergine en cubes et faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et salez un peu. Faites-les bien dorer. Découpez également la mozzarella en petits cubes et réservez.

A la dernière minute, quand le riz est bien cuit, ajoutez l'aubergine et la mozzarella, jusqu'à ce qu'elle fonde un peu. Dégustez !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 564Kcal
  • 28%
  • Glucides:
  • 67.6g
  • 23%
  • Lipides:
  • 21.8g
  • 34%
  • Gras sat.:
  • 12.9g
  • 65%
  • Protéines:
  • 13.1g
  • 26%
  • Fibres:
  • 2.7g
  • 11%
  • Sucre:
  • 2.9g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 267g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:

Commentaires des membres:

POUNET66
4 / 5

J'ai aimé

POUNET66 | Posté le 21/10/2013, 13:19

Questions:


Vidéo associée


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Des accords mets et vins pour vos fêtes de fin d'année !Des accords mets et vins pour vos fêtes de fin d'année !Les mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseLes mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseIdées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Quel est votre ingrédient de mai favori ?
Votez