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Millefeuille de risotto d'aubergine au vin rouge et mozzarella

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Millefeuille de risotto d'aubergine au vin rouge et mozzarellaType de recette: Plat
Nombre de parts: 5 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 562 Kcal

Ingrédients:

1 aubergine
400 gr de riz (je n'avais pas de riz spécial risotto)
1 boule de mozzarella
30 cl de vin rouge
20 cl de crème entière liquide
1 cube de bouillon de volaille
une échalote
une gousse d'ail
un peu de persil
sel
poivre
huile d'olive.
Préparation:

Émincez l'échalote et écrasez la gousse d'ail. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz, laissez-le devenir translucide. Déglacez avec le vin rouge. Quand le vin s'est évaporé, ajoutez le cube de volaille et un peu d'eau. Quand l'eau s'évapore, en rajoutez, ajoutez aussi la crème, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Salez, poivrez et ajoutez un peu de persil ciselé.

En attendant, coupez l'aubergine en cubes et faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et salez un peu. Faites-les bien dorer. Découpez également la mozzarella en petits cubes et réservez.

A la dernière minute, quand le riz est bien cuit, ajoutez l'aubergine et la mozzarella, jusqu'à ce qu'elle fonde un peu. Dégustez !


Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 562Kcal
  • 28%
  • Glucides:
  • 67.6g
  • 23%
  • Lipides:
  • 21.7g
  • 33%
  • Fat saturat:
  • 12.9g
  • 65%
  • Protéines:
  • 12.9g
  • 26%
  • Fibres:
  • 2.7g
  • 11%
  • Sucre:
  • 2.9g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 249g


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Par kaliyo (Voir son site)






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