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Parmentier au canard
Par cuisinier
(3.88/5 - 33 votes)Type de recette: Plat
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 13 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
3 pommes de terre.
3 cuisses de canard confit.
huile d'olive.
graisse de canard.
moule qui s'enleve facilement.
pinceau alimentaire
3 cuisses de canard confit.
huile d'olive.
graisse de canard.
moule qui s'enleve facilement.
pinceau alimentaire
Préparation:
faire cuire les pommes de terre.
les éplucher et les laisser refroidir.
pendant ce temps prendre un plat et graisser à la graisse de canard les moules à l'aide d'un pinceau.
Quand les pommes de terre sont tiède, les mélanger dans un récipient avec de l'huile d'olive et les écraser pour en faire une purée.
Couper des petits morceaux de canard confit afin de pouvoir les manger sans les recouper.
Dans les moules mettre la purée bien tassée au fond (environ 30 pour cent), ajouter le confit de canard bien tassé a 40 pourcent et enfin ajouter la purée par dessus bien tasser pour recouvrir.
Démouler et accompagner avec des légumes et du magret de canard.
mettre au four à 180°c pendant 13 minutes en fonction des fours. Surveiller.
les éplucher et les laisser refroidir.
pendant ce temps prendre un plat et graisser à la graisse de canard les moules à l'aide d'un pinceau.
Quand les pommes de terre sont tiède, les mélanger dans un récipient avec de l'huile d'olive et les écraser pour en faire une purée.
Couper des petits morceaux de canard confit afin de pouvoir les manger sans les recouper.
Dans les moules mettre la purée bien tassée au fond (environ 30 pour cent), ajouter le confit de canard bien tassé a 40 pourcent et enfin ajouter la purée par dessus bien tasser pour recouvrir.
Démouler et accompagner avec des légumes et du magret de canard.
mettre au four à 180°c pendant 13 minutes en fonction des fours. Surveiller.
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Super bon et ffacile !!
marese | Posté le 03/01/2013, 11:10Super excellent ,Mons mari c' est ragaleŕ j avais mis ceci dans une grande assiette blanche avec quelque branche de ciboulette en présentation et un peu sauce à part dans un petit ramequins merci encore pour çette recette
Posté le 23/12/2012, 14:48Exellent
Posté le 19/12/2012, 14:21C'est tres bon , je rajoute quelques cepes que je fais revenir a la poele avec un hachis d'ail et de persil que je melange a la viande , c'est délicieux
Posté le 19/12/2012, 11:41