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Porc aigre doux à la chinoise et riz tahiti

Posté le 03/11/2009 16:53:38 Par Ana Luthi (Voir son site)



L'évaluation des internautes : (10 votes)




Type de recette: Plat

Nombre de parts: 5

Temps de préparation: 40 Minute(s)

Temps de cuisson: 45 Minute(s)

Difficulté: Facile


Ingrédients:

600gr de viande de porc maigre (ragoût, échine)
1 càs de sauce soja
1 càs de sucre
1 càc de gingembre en poudre
1 càc de Quatre Épices
1 càs de maïzena
1 gousse d'ail
1 œuf
1 pincée de sel
Huile pour friture

Pour les légumes:
1 oignon rouge
1 demi poivron vert
1 demi poivron rouge
1 carotte
1 càs de sauce soja
1 càs de sucre
1càs de gingembre en poudre
1 càc de Quatre Épices
1 càc de maïzena
1 càc de sambal oelek (purée de piments)
1 gousse d'ail
1 bouquet de ciboulette
1 demi jus d'orange
Huile d'arachide
Sel et poivre

Pour le riz:
400gr de riz longs grains
1 sachet d'infusion Tahiti de chez Lipton (vanille et fruits exotiques)
1 càc de sambal oelek (purée de piments)
1 càs de beurre
Sel et poivre 		  Préparation:

Commencer par couper le porc en cubes, ajouter le Quatre Épices, la sauce soja, le gingembre et le sucre. Passer l'ail dans un presse ail, et ajouter la purée à la viande. Laisser mariner un bon moment.

Préparer pendant ce temps le riz Tahiti. Bien rincer le riz, jusqu'à ce que l'eau devienne bien claire, ceci permet d'avoir un riz non collant au final, l'égoutter. Dans une casserole faire fondre le beurre. Jeter dedans le riz et le faire revenir doucement en le nacrant bien. Saler et poivrer, ajouter le sambal oelek, couvrir d'eau, et mettre le sachet d'infusion dedans. Cuire ainsi durant environ 25 minutes, en retirant le sachet avant que toute l'eau ne soit résorbée. Garder le riz au chaud.

Dans un wok faites revenir dans un peu d'huile d'arachide, les poivrons et la carotte avec l'oignon finement taillés en lanières. Une fois tendres, ajouter le gingembre, le sucre, la sauce soja, et le Quatre Épices. Ciseler la ciboulette et parsemer. Diluer dans un verre d'eau la maïzena et verser dessus. Couper le feu et ajouter le sambal oelek, verser le jus d'une demi orange.

Chauffer l'huile dans une friteuse au moins à 170°. Battre l'œuf et ajouter une pincée de sel. Égoutter la viande, et la passer dans la maïzena, puis la passer dans l'œuf. Frire les cubes de viandes et bien les égoutter sur un papier absorbant, N'hésiter pas à le changer, jusque la perte d'huile soit moindre.

Une fois la viande frite et bien égouttée la mettre dans les légumes et mélanger le tout, remettre sur le feu 2 à 3 minutes.

Servir la viande en sauce avec les légumes avec le riz Tahiti.




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L'évaluation des internautes :


agnes11 | Posté le 13/11/2009 12:37:40

kÃ?ti | Posté le 11/11/2009 08:17:46

tout est bien expliqué,c'est facile et délicieux !!bravo
 lirisnoire | Posté le 09/11/2009 13:39:19

Liligue | Posté le 09/11/2009 11:19:10

Pfff... pas pratique de devoir voter pour répondre aux commentaires...! :O( Maggy... on peut penser qu'il y a beaucoup d'ingrédients, puisque la liste parait longue, mais si on regarde bien, il s'agit des même épices utiles à la marinade de la viande comme pour celle des légumes en sauce. Alors si on a dans son placard du quatre épices, du sucre et de la maïzena et peu importe, cela ne nous fait pas vraiment courir après une tonne d'ingrédients qui sont sensés déjà être là en pot en paquet ou en bocal dans notre armoire à épices...
 Ana Luthi | Posté le 09/11/2009 10:26:18

beaucoup d'ingrédients pour cette recette!!
 maggy02 | Posté le 08/11/2009 09:56:00

C'est trop long .
 gmirguet | Posté le 07/11/2009 21:07:15

benfica | Posté le 07/11/2009 19:36:57

j'adore toutes recettes asiatiques et celle là super!!
 genevieve49 | Posté le 07/11/2009 11:15:22

pépintendre | Posté le 07/11/2009 09:42:21

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