Posté le 19/05/2009 17:59:00 Par Coups de coeur... Coups de gueule... La vie de tous les jours, quoi! (Voir son site)
POISSON AU LAIT DE COCO ET VANILLE EN PAPILLOTE
Pour 4 personnes:
. 4 Filets de poisson blanc ( j'avais pris de l'églefin)
. 1 Échalote
. 1 citron
. 2 gousses de vanille
. 5 CL de vin blanc
. 10 Cl de lait de coco
. Sel et poivre au moulin
Préchauffer le four à 180° (th 6). peler et hacher l'échalote, presser le citron, couper les gousses de vanille en deux et gratter les pour récupérer les graines et mélanger ces dernières avec le lait de coco.
Découper 4 carrés de papier sulfurisé, répartir dessus l'échalote, poser le poisson, verser le jus de citron, le vin blanc et le lait de coco. Saler, poivrer, fermer les papillotes et cuire 20Mn. Servir avec du riz blanc.
C'est fin, léger et gouteux!
PS: la photo n'est pas top.. mais miam miam..
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le zin-zin #11 est passé par ici et a laissé un velouté de panais vanillé au curry et au lait de coco
Ajouté le 12/03/2007 13:03:00
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Poisson et crevettes en nage de lait de coco au gingembre et citronnelleAjouté le 30/09/2007 09:07:00
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Poisson à la noix de coco en papillotteAjouté le 07/12/2007 20:05:00
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Un goût de thaïlande dans ma papillote ... ou des truites saumonées en feuilles de bananierAjouté le 05/09/2008 14:29:25
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