Posté le 24/02/2009 15:14:25 Par Le palais gourmand (Voir son site)
Un repas pas compliqué et surtout très bon que mon chum nous à préparé. Cette recette vient du blog, À la table de Gaëlle. Mon chum à mis une tranche de fromage provolone par escalope.
2 escalopes de poulet ou 1 grosse poitrine de poulet tranché sur l'épaisseur.
4 grosses c. à café de pesto au basilic (moi pesto tomates séchées au soleil)
60g de parmesan râpé
1 oeuf
un peu de farine
2 tranches de fromage provolone ou autre (facultatif)
Ouvrir les escalopes en 2, les farcir avec 2 cuillère de pesto par escalopes, ajouter une tranche de fromage, si désiré, et refermer. Enfariner légèrement, passer dans l'oeuf battu et ensuite dans le parmesan râpé. Faire dorer dans une poêle à feu moyen de 5 à 10 minutes. 
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