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POULET AUX MARRONS ET JUS d?AGRUMES.

Par Saveurs et Gourmandises


Dernière ligne droite avant les vacances et les fêtes de fin d'année.
Alors si vous n'avez pas encore décidé de votre menu :
Un plat simple qui allie le sucré et le salé.
La douceur du miel et l?acidité des agrumes donnent de la profondeur au plat.
Les marrons vous confortent les papilles.
Un plat de fête qui se déguste avec beaucoup de plaisir.


INGRÉDIENTS : P/ 6 pers .
1 poulet label rouge d?1,5 kg
500gr de marrons cuits sous vide .
1 citron
2 oranges
3 cuillères à soupe de miel d?acacia
30 gr de beurre
1 c.s d?huile
Sel et poivre.
500 gr de riz.


MÉTHODE :
Préchauffez le four sur th 7 ( 200°).
Ficelez le poulet.
Posez-le sur un plat allant au four.
Arrosez-le d?huile.
Enfournez pour 15 mn.
Retournez le poulet et poursuivez la cuisson encore 15mn.
Retirez le plat du four.
Salez , poivrez sur toutes les faces.
Jetez le gras.
Ajoutez le beurre dans le fond du plat avec les marrons égouttés.
Ajoutez 20 cl d?eau.
Prolongez la cuisson de 25 mn.
Enlevez le plat du four.
Couvrez-le de papier aluminium et réservez.

Lavez une orange.
Coupez-la en quartiers.
Râpez le zeste de l'autre orange.
Pressez l? orange et le citron.
Délayez le miel avec ¼ du jus d?agrumes.
Arrosez le poulet de ce jus miellé.
Versez le jus d?agrumes restant sur les marrons.
Mettez les zestes.
Remettez le plat au four
Montez la température sur th.8 ( 240°)
Laissez dorer 5 mn.
Servez le poulet découpé avec quartiers d?oranges et marrons.


Cuisson du riz :
Menez à ébullition de l'eau dans une casserole.
Salez.
Versez le riz en pluie.
Mélangez.
Dès que l'eau est de nouveau à ébullition, diminuez le feu.
Laissez cuire environ 10 mn.
Vérifiez.


Idée de décoration :
Si vous voulez épater vos convives et avoir le soleil sur votre table :
2 tranches fines d'orange.

1ère tranche :
A l'aide d'un couteau affûté, séparez les tranches sans aller jusqu'au bout.
Retournez-les.


2ème tranche :
Mettez-la au milieu.
Ajustez si nécessaire.


BON APPÉTIT.




Cette recette participe au jeu
Quand le sucré s'invite chez le salé.
Maminou en organise la 14ème édition .
Il faut préparer un plat sucré/salé avec l'orange comme ingrédient incontournable .
Si vous êtes intéressé(e)s,
allez voir les détails chez MAMINOU.

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