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Poulet jalfrezi

Plat
4 parts
15 min
33 min
facile
Aujourd'hui, le Jalfrezi fait partie des plats traditionnels de la cuisine pakistanaise et indienne. Il ne se fait plus uniquement avec des restes et plus seulement avec de la viande. Le poulet n'est qu'une suggestion mais étant de cuisson plus rapide que l'agneau par exemple, il permet de respecter l'esprit de la recette. Vous pouvez également utiliser vos légumes favoris, courgettes, aubergines, chou-fleur blanchi, petites pommes de terre ou ce qui vous plaît! Une recette qui conviendra pour les amateurs

Ingrédients

4

Préparation

  • Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une sauteuse et faites y revenir les oignons pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail, le piment frais et le poulet. Mélangez bien.
  • Lorsque la viande est saisie, mettez le curcuma, le piment en poudre et salez. Mélangez encore et faites sauter le tout 2-3 minutes.
  • Ajoutez alors les tomates en mélangeant. Baissez un peu le feu et faites cuire 15 minutes à couvert.
    Au bout de ce temps, découvrez. S'il y a trop de liquide, laissez cuire à découvert 5 minutes.
  • Ajoutez le gingembre, le cumin, la coriandre en poudre et le ghee. Remuez et faites cuire encore 5 minutes.
    Saupoudrez de la coriandre hachée et servez chaud avec du riz.

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Photos

Poulet Jalfrezi, photo 1
Poulet Jalfrezi, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

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