Pour accompagner une mousse au chocolat noir...

Préparation

• Mixer les écorces confites dans le petit bol d'un robot.
• Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
• Battre la crème fraîche, bien froide, en chantilly.
• Mélanger la purée d'oranges au chocolat blanc puis y ajouter délicatement la crème fouettée.
• Remplir les cuillères de dégustation puis réserver au frais.
• Décorer d'un morceau d'orange confite.