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Pousses d'épinard et compagnie...

Par Véro cuisine...


... Une année de plus sur les épaules; se dire que la vie est belle, qu'avoir deux enfants pleins de vie qui se lèvent aux aurores pour vous souhaiter votre anniversaire c'est trop choupinou...

... chercher trois jardinières en zinc pour y mettre des fleurs en attendant celles du jardin, rêver aux plages de Corse, se mettre dans son lit le soir et continuer cette trilogie pour ados fantastique...

... se faire les ongles des pieds couleur "mango orange" de chez Mavala; se souvenir de ce tableau si lumineux de Van Gogh à Orsay ...

Et savourer les salades de printemps...

SALADE DE POUSSES D 'EPINARDS ET COMPAGNIE


Pour 2 personnes:

_ des pousses d'épinards ( 2 ou 3 bonnes poignées)

_ 1 poignée de pignons de pins, 2 petits oignons nouveaux, quelques copeaux de parmesan, quelques tomates sèchées, des petits croutons, quelques olives noires

_ sauce huile d'olive et vinaigre balsamique

La recette:

_ laver les pousses d'épinard, couper les oignons nouveaux en fines lamelles, faire quelques beaux copeaux de parmesan;

_ couper quelques olives noires et les tomates sèchées, concocter une sauce avec du vinaigre balsamique et huile d'olive, sel et poivre

_ Mettez le tout dans un saladier et remuez...

... C'est trop bon...

 

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