Quiche à la saucisse, pieds de mouton et petits pois

Après un repas régressif saucisse/purée, il me restait une saucisse. Je l'ai donc mélangée avec mes fonds de placards ... et hop une délicieuse quiche!

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 pâte feuilletée
1 saucisse à la moutarde
10cl de crème liquide
1 poignée de pieds de mouton déshydratés
3 oeufs
140g de petits pois (en conserve)
parmesan
sel, poivre

Marche à suivre:

     Réhydrater les pieds de mouton dans un bol d'eau bouillante. Couvrir de l'aluminium et laisser reposer 30 minutes.

     Faire cuire la saucisse comme bon vous semble (pour moi dans l'eau, puis coupée en tranches et grillée quelques instants dans une poêle). Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée, ajouter les morceaux de saucisse, les pieds de mouton égouttés (ne pas jeter l'eau) et les petits pois.

     Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et 10cl de l'eau qui a servit aux pieds de mouton. Rectifier l'assaisonnement, et verser sur la quiche. Parsemer de parmesan et enfourner 30 minutes à 180°C.

Bon appétit!