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Quiche aux épinards et au boursin

Par BLOG DE TANTINE


Depuis que je maîtrise !!! ;o)) la pâte feuilletée, les idées ne me manquent pas. Je suis donc tombée en arrêt devant cette recette du dernier Elle à Table. Le fromage qui faisait rarement partie de mon panier est maintenant presque un incontournable. Il a commencé par détrôner la Vache qui rit dans ma soupe préférée et atterrit dans cette tarte parfumée à souhait. De quoi réconcilier tout le monde avec les épinards ...

quiche__pinards_boursin


250 g de pâte feuilletée

1 Boursin ail et fines herbes 'peu importe la marque pourvu qu'il y ait suffisamment de fines herbes)


10 cl de crème liquide.

15 cl de lait

1 ?uf entier + 2 jaunes .

100 g d'épinards

20 g de beurre .

jus d'1/2 citron















Retirer les queues des épinards, les laver puis les faire fondre dans le beurre, dans une casserole, avec le jus du ½ citron. Saler, poivrer puis égoutter dans une passoire.



Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte feuilletée (là, j'ai utilisé la technique des tours à regarder chez Mercotte), chemiser un moule à tarte de 20-25 cm avec. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette.



Écraser le Boursin dans un récipient avec une fourchette. Ajouter le lait et la crème. Mélanger, puis ajouter l'?uf entier et les 2 jaunes, du sel et du poivre.



Répartir les épinards égouttés sur la pâte, puis versez l'appareil au Boursin dessus.



Mettre la quiche à cuire 25 à 30 minutes au four.




quiche__pinards_boursin1




Servir la quiche tiède avec une salade verte agrémentée d'herbes fraîches.




quiche__pinards_boursin2
















































J'aime en général toutes les tartes salées, mais celle là, je lui donne une mention spéciale


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