Quiche aux épinards et au boursin

Préparation

• Retirez les queues des épinards, les laver, puis les faire fondre dans un peu de beurre avec le 1/2 jus de citron, salez et poivrez puis les faire égoutter dans une passoire.
• Chemisez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
• Dans un bol écrasez le boursin, lui ajouter le lait et la crème, bien mélanger puis ajoutez l’œuf entier et les deux jaunes, salez et poivrez.
• Répartissez les épinards égouttés sur la pâte feuilletée, puis versez dessus la préparation au boursin.
• Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pour une cuisson d'environ 25 minutes.
• Servez tiède (ou chaud) avec une salade verte.