Posté le 22/07/2008 21:53:00 Par Les plats cuisinés de Esther B (Voir son site)

Un mijoté de boeuf tout à fait à la hauteur! La viande était bien tendre et très goûteuse.
Petit bémol pour moi, je l'ai trouvé un brin sucré:) La prochaine fois je vais juste diminuer un peu la quantité de sirop d'érable.


Portions: 8

Ingrédients


3 c. à soupe d?huile
2 livres (1 kg) de boeuf en cubes d?environ 1 1/2 à 2 pouces (5 cm)
1 gros oignon coupé en morceaux d?environ 1 pouce (2.5 cm)
2 gousses d?ail écrasées
1 c. à thé (cc) de sel
1/2 c. à thé (cc) de poivre
1/4 c. à thé (cc) de gingembre en poudre
2 boites (284 ml chaque) de bouillon ou consommé de boeuf
1/2 tasse (125 ml) de sirop d?érable
1/2 tasse (125 ml) de vin rouge (facultatif)
1 boite de tomates en dés (environ 19 onces/540 ml)
1/4 tasse (30 gr) de farine
1/2 tasse (125 ml) d?eau froide
1 c. à soupe de bouillon de boeuf en poudre
3 tasses (570 gr) de pommes de terre en cubes
2 tasses (270 gr) de carottes en biseaux
1 tasse (120 gr) de céleri coupé en biseaux



Dans un chaudron ordinaire et sur un rond de la cuisinière, chauffer l?huile.
Ajouter les cubes de viande, les oignons, l?ail, le sel, le poivre et le gingembre. Il faut juste faire revenir le tout dans le gras, juste pour enlever le rouge de la viande.
Dans le chaudron de cuisson de la viande, ajouter le bouillon ou consommé de boeuf, le sirop d?érable, le vin rouge et les tomates.
Amener à ébullition.
Mélanger 1/4 de tasse (30 gr) de farine avec 1/2 tasse (125 ml) d?eau froide et ajouter au ragoût en brassant continuellement jusqu'à consistance désirée. Le liquide épaissira légèrement.
Ajouter le bouillon de boeuf en poudre.
Placer le tout dans la mijoteuse.
Laisser cuire pendant 5 à 6 heures à LOW.


Source: Déclinaison-Marylo sur Recettes du Québec


Recette à imprimer

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur

Partager sur Facebook

• 

  Ragoût de boeuf au paprika fumé (style goulash)

  

  Ajouté le 26/02/2007 11:37:50

  Voici une recette de ragoût qui emprunte au goulash hongrois (un ragoût de viande parfumé au paprika), mais surtout, au souvenir de mes débuts à la cuisine. C'est l' Encyclopédie de la cuisine de Jehane Benoît qui m'a tout appris. J'ai fait et[...]

  http://feeds.feedburner.com/~r/banlieusardise...
• 

  Ragoût de jarret boeuf fondant pour le retour de l'hiver

  

  Ajouté le 08/11/2007 08:30:00

  Ca y est, après une arrière-saison assez chaude, les premiers froids sont arrivés, j'ai donc recommencé à faire des plats mijotés à ma petite famille, en voici un que nous avons beaucoup apprécié. Cette recette est inspirée du dernier[...]

  http://lamarmitedecathy.canalblog.com/archive...
• 

  Ragoût de boeuf et de légumes au gingembre

  

  Ajouté le 25/11/2007 14:07:00

  Cette année,la neige et le froid sont arrivé bien trop rapidement au Québec...alors forcément,je me suis mit à rêver de bons petits plats chaud et réconfortant qui embaume la maison toute la journée de par leurs cuisson...Et comme Noël s'en[...]

  http://choupikyky.blogspot.com/2007/11/ragot-...
• 

  Ragoût de boeuf épicé au cidre: un délice

  

  Ajouté le 03/12/2007 13:43:08

  Week end gris , plein de pluie, de vent, bref tout ce que je n'aime pas comme beaucoup d'entre nous, je pense. Mais bon il faut bien se remoter le moral comme on peut donc j'ai décidé de faire de bons petits plats. J'ai déja commençé par les mini[...]

  http://tinicre.canalblog.com/archives/2007/12...
• 

  Ragoût de boeuf antillais (mijoteuse)

  

  Ajouté le 29/09/2008 14:50:00

  Voila, c'est décidé, comme ma routine est bien établit ici et qu'à chaque lundis et cela pour les 10 prochaines semaines je suis aux cours de natation avec mon p'tit loup et que le temps de cuisiner un bon souper me manque(pour ne pas vous dire[...]

  http://choupikyky.blogspot.com/2008/09/ragot-...