Posté le 09/06/2008 16:44:00 Par La bouche pleine...de Carotte! (Voir son site)
Le riz est souvent à notre table sous différents grains, sous différentes variations. Il est facile de lui trouver des compagnons de cuisine car on le retrouve dans toutes les cultures culinaires à travers le monde. C'est en choisissant de le marier à la noix de coco et au gingembre frais qu'il a parfaitement accompagné un poisson aux accents asiatiques.
Riz coco-gingembre
200 grammes de riz basmati
2 fois le volume du riz en eau
100 g de poudre de coco (ou 1 boîte de lait de coco que vous allongez avec de l'eau pour obtenir 2 fois le volume du riz)
5 cm de gingembre frais râpé
sel
Bien rincer le riz au complet pour enlever l'amidon ce qui permettra au riz de ne pas coller.
Dans une casserole porter à ébullition l'eau, le sel et la poudre de coco.
Ajouter le riz et le gingembre.
Remuer aussitôt une seule fois et ne PLUS remuer par la suite (un des secrets de la cuisson du riz basmati)
Couvrir et laisser cuire à FEU DOUX pendant 10 minutes.
Éteindre le feu et laisser gonfler.
Le riz est près à servir 60 minutes plus tard, vous pouvez alors l'égréner.
Mais il est encore meilleur le lendemain.
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RIz au lait de coco et gelée de gingembre
Ajouté le 14/02/2008 09:35:00
Point de gateau en coeur, point de dessert rose, point de petites choses spéciales St Valentin aujourd'hui , si ce n'est souhaiter une très bonne fête à tous les Valentin , et particulièrement un , qui se reconnaitra . Et puis, en ouvrant un colis[...]http://1ptitcreu.canalblog.com/archives/2008/...
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Riz au lait de coco, gingembre et cardamone
Ajouté le 28/11/2008 00:15:00
C'est un dessert facile à réaliser et excellent, qui apporte une note d'originalité dans ce dessert classique, revisité. Pour 4 personnes. [...]http://paniervolant.over-blog.com/article-252...
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Nouilles de riz sautées au tofu mariné et gingembre, sans blé, sans laitAjouté le 27/10/2006 09:10:00
En ce moment, mes papilles ont envie d'exotisme épicée. Quand je ne cuisine pas à la mode indienne , je me tourne vers l'Asie. Après le menu vietnamien servi à nos amis il y a une quinzaine de jours ( rouleaux de printemps , boeuf au saté et[...]http://bledormant.canalblog.com/archives/2006...
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Lotte sauce maori (coco, gingembre, crabe) pour se remettre des matchs de rugbyAjouté le 22/11/2006 08:11:00
Lors de mon séjour à Saint Malo l'hiver dernier, j'avais rapporté de la sauce maori trouvée à la Belle îloise que j'ai utilisé avec succès sur du poisson. C'est tellement bon que je n'ai pas pu m'empêcher de vouloir reproduire le mélange: gingembre,[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2006/11/...
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Carottes, coco et gingembre dans leur velouté accompagné de langoustinesAjouté le 02/12/2006 14:12:00
Beaucoup de veloutés actuellement à base de carottes dans les blogs, le mien ne fera qu'un de plus.. Mais j'avais une réelle envie de vous le faire partager! Ingrédients (pour 4 personnes): 12 langoustines, 500g de carottes, 1 oignon, 1[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
