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Cari d'agneau au gingembre et riz à la cardamome

Plat
2 parts
1 h 10 m
48 min
facile
Une recette sympa, l'odeur absolument sublime et pour les saveurs quel dépaysement.

Ingrédients

2

Riz à la cardamome:

Préparation

  • Couper la viande en gros cubes. Laisser mariner 1 heure ou quelques instants, avec le gingembre, le cumin et le piment. Faire revenir la viande 1 minute dans une cocotte pour la colorer.
  • Réserver dans un plat. Peler et émincer l'oignon. Faire revenir 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé au presse-ail. Ajouter le curry. Laisser mijoter sur feux doux 2 minutes.
  • Ajouter la viande au mélange de curry, puis la carotte râpée, le yaourt et 1/2 verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 30 minutes.
  • Ajouter le 1/2 banane, pelée et coupée en rondelle. Laisser mijoter 5 minutes à découvert. Saler, poivrer, ajouter 1 pincée de graines de cumin. Mélanger.
  • Saupoudrer de coriandre ciselée et servir avec le riz à la cardamome.
  • Préparation du Riz à la cardamome:
    Rincer le riz à grandes eau et laisser tremper 10 minutes.
  • Égoutter le riz et faire cuire dans un grand volume d'eau salée 10 minutes avec les graines de cardamome. Égoutter et servir avec la cardamome.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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