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Riz pilaf aux poulet et pistaches

Posté le 07/11/2007 12:00:00 Par Chez Requia (Voir son site)





Une fois encore je suis très très en retard pour publiée enfin cette recette. J'ai été relancée maintes fois alors je m'éxecute et je m'excuse aussi de ce retard dû ... aux journées qui ne font que 24h !



riz_pilaf_aux_pistaches



Pour 6 personnes :



- 3 blancs de poulet
- 350g de riz
- 1 gros oignon
- 250g de petits pois surgelés
- 700 ml de bouillon de volaille
- 3 CS d'huile d'olive
- 1 (petite) pincée de safran
- 2 CS de persil/coriandre
- 1 poignée de pistaches émondées, non salées
- Poivre du moulin.



Couper le poulet en morceaux. Eplucher et émincer l'oignon.
Dans une cocotte, verser l'huile d'olive, laisser chauffer puis colorer le poulet sur toutes les faces. Réserver.
Ajouter l'oignon dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le riz et le nacrer. Ajouter le safran, le poulet, le persil et bouillon. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux.
Ajouter ensuite les petits pois. Couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption totale du liquide.
Ajouter les pistaches, le poivre, mélanger et servir de suite.



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