Roulés feuilletés à la mozza/poivron confit et pavot, Recette Roulés feuilletés à la mozza/poivron confit et pavot

Roulés feuilletés à la mozza/poivron confit et pavot

Posté le 28/06/2008 08:49:19 Par chefNini (Voir son site)

Je poursuis dans mes recettes de buffet de la semaine dernière. Je vous présente ici des petits roulés à base de poivrons jaune confit à l’huile d’olive, de mozzarella et de pâte de sésame. Je les ai décoré de graines de pavot ce qui leur donne un joli aspect.

Pour 20 roulés :

1 carré de pâte feuilletée de 20×20
1 champignon de Paris
10 lamelles de poivron jaune confit à l’huile d’olive (cf recette en bas de l’article)
1/2 boule de mozza
Du tahin (pâte de sésame)
des graines de pavot
sel et poivre
un peu d’origan

1- Coupez très finement le champignon, le poivron et la mozza.

2- Etalez la pâte de sésame sur la pâte feuilletée. Ajoutez le mélange des légumes et du fromage uniformément. Salez et poivrez et saupoudrez d’origan.

3- Roulez la pâte. Badigeonnez de lait et coupez en tronçons. Etalez-les sur une plaque anti-adhésive et saupoudrez de graines de pavot. Faîtes cuire 20 mins dans le four préchauffé à 180°.

Pour les lamelles de poivron confit :

1- Coupez 1 poivron en 4. Déposez-le dans un plat à gratin et arrosez d’huile d’olive (environ 2-3cs). Enfournez sous le grill de votre four jusqu’à ce que la peau noircisse.

2- Laissez refroidir et pelez les quartiers de poivron. Coupez-les en lamelles.

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