Saint-Jacques en émulsion de coco

Name: Saint-jacques en émulsion de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 9 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de noix de St-Jacques sans corail; 1/2 jus de citron vert; 15 cl de lait de coco; 1 pointe de couteau de curcuma; 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide; 1 cuillère à café de gingembre de gingembre; 1 cuillère à café de citronnelle hachée

Plat

4 parts

15 min

9 min

facile

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Ingrédients

400 g de noix de St-Jacques sans corail
1/2 jus de citron vert
15 cl de lait de coco
1 pointe de couteau de curcuma
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à café de gingembre de gingembre
1 cuillère à café de citronnelle hachée

Coût estimé: 17.9€ (4.48€/part)

Préparation

Dans une poêle avec l'huile chaude, faites-les saisir 2 minutes de chaque côté, salez, poivrez.
Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole, le lait de coco, le jus de citron, le gingembre, la citronnelle, le curcuma pendant 5 minutes à feu doux.
Salez, poivrez. Emulsionnez à l'aide d'un fouet 1 min à feu vif.
Dès que le mélange mousse, nappez les Saint-Jacques et servez accompagné de riz, d'une purée de pommes de terre ou de patate douce.

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